Bagi yang tidak mengonsumsi makanan bertepung dan karbohidrat, kentang merupakan pantangan dalam diet.Kentang goreng juga diklasifikasikan sebagai "makanan sampah", terutama saus tomat dan garam yang Anda peras ke kentang goreng terlihat sangat tidak sehat.
Namun, sebuah studi baru baru-baru ini menemukan bahwa makanan yang digoreng dengan kentang mungkin tidak berbahaya bagi kesehatan kita.Para peneliti di Universitas Purdue mengatakan bahwa makan lebih banyak kentang sebenarnya lebih bermanfaat daripada mengonsumsi beberapa suplemen.Untuk mengontrol tekanan darah.
Kunci nilai gizi kentang terletak pada potasium.Penulis penelitian menjelaskan bahwa meningkatkan kalium dalam makanan dari makanan seperti kentang panggang dan kentang rebus dapat membantu mengurangi retensi natrium dalam makanan khas Amerika.Menurut penelitian terbaru yang disebutkan di atas, makan lebih banyak kentang dapat menurunkan tekanan darah vasokonstriktor orang biasa lebih banyak daripada mengonsumsi suplemen kalium.
Dalam percobaan yang melibatkan 30 pria dan wanita dengan pra-hipertensi hingga tekanan darah tinggi, peneliti juga menemukan bahwa kentang goreng belum tentu berbahaya bagi jantung.Faktanya, penelitian mereka menunjukkan bahwa makan 330 kalori kentang goreng berdasarkan diet normal tidak berpengaruh pada tekanan darah.
"Meskipun orang sering menekankan pengurangan asupan natrium dalam makanan untuk lebih mengontrol tekanan darah dan risiko penyakit kardiovaskular, kalium juga memainkan peran penting. Mungkin rasio kalium terhadap natrium adalah yang paling penting di seluruh matriks makanan. , Karena tepung kentang bisa mengurangi retensi natrium lebih dari suplemen kalium saja.”kata Dr. Connie Weaver, peneliti utama studi tersebut.
Penulis penelitian menunjukkan bahwa ada beberapa penelitian tentang efek kalium pada tekanan darah.Laporan mereka adalah yang pertama meningkatkan diet kalium sebagai cara untuk mencegah tekanan darah tinggi.
Kentang menyumbang sekitar 20% dari asupan sayuran orang Amerika, dan mereka juga menyediakan serat dan nutrisi penting lainnya.Peneliti mengatakan bahwa makan kentang berukuran sedang dapat memberikan 10% dari kalium harian yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.Meskipun tipikal orang Amerika sudah makan banyak kentang, penulis penelitian menunjukkan bahwa mereka biasanya tidak cukup makan kentang untuk memenuhi target potasium yang direkomendasikan.Secara total, kentang dan kentang goreng masing-masing menyumbang 7% dan 3% dari rata-rata asupan kalium Amerika.
Dalam studi ini, para peneliti membagi 30 sukarelawan menjadi empat kelompok intervensi kalium selama 16 hari.Satu kelompok adalah kelompok kontrol yang menerima 2.300 mg potasium per hari.Diet ini mencerminkan diet khas Amerika, dan para ilmuwan percaya bahwa asupan kalium dalam diet Amerika sangat rendah.
Diet lain termasuk diet yang sama, tetapi dengan tambahan 1.000 mg kalium (ditelan langsung dari kentang yang dipanggang, direbus atau dipanaskan dalam wajan), 1.000 mg kalium (ditelan dari kentang goreng), atau 1.000 mg kalium glukonat suplemen.
Hasil ini mengungkapkan efek menguntungkan dari makan kentang pada tekanan vasokonstriksi.Hasil penelitian tersebut dipublikasikan dalam jurnal Nutrients.
Penelitian ini dapat menentukan mekanisme bagaimana kentang menurunkan tekanan darah.Secara keseluruhan, mereka menyimpulkan bahwa kentang rebus atau kentang panggang membantu mengurangi tekanan darah sistolik, sementara kentang goreng dan keripik kentang tidak memiliki efek buruk pada tekanan darah dan dapat digunakan sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan.
Kontak Person: Miss. Amy
Tel: +86 15666323881
Faks: 86-754-87785106
